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2018年百年酱香白酒的市场走向如何呢

发布日期:2018-03-15 作者:仙泊酒业 点击:


      酱香型白酒作为白酒中受众面最为广泛的一类白酒,其在市场上有着不可或缺的地位,那么2018年百年酱香白酒的市场走向如何呢:


一、酱香型白酒市场现状


  散酒能否有长久的发展,与其身的品质有着很大的关联,品质好的酱香型白酒市场销量好,品质差的只能面临淘汰,但是前来购买酱香型白酒的虽然量大,但是获得的利润却不算太高,这就造成了很多加盟商不想代理,以至于有人以次充好,致使一些使消费者产生一种偏见:散装低档酒都是劣质酒、假酒的代名词,从而制约了其长远的发展,结果只能作为低端白酒的一个补充,这也是造成散酒连锁一直不温不火的主要原因。


二、酱香型白酒发展前景

  酱香型白酒还是有着不错的市场前景的,因为购买酱香型白酒的多为消费水平较低的城市居民、乡镇农民、外来打工人员或酒瘾比较大的中老年,而国内城乡比重大,具有广阔的销售市场,而高端酒中的坛装酱香型白酒,因其不会变质等原因,今年也有着不错的销量,综合来说,酱香型白酒发展前景良好,销售市场宽泛,是一个值得投资的行业。值得一提的是国酒茅台之乡的茅台镇酱香型白酒连锁加盟店模式近年在酱香型白酒市场的销售接受、品牌认知度上取得非常不错的市场反馈,深受消费者欢迎。

贵州酱香白酒

酱香型白酒供应度数的高低,并不能代表酒的质量风味的优与劣,所以,酒质的优劣与度数高低并没有直接关系,只是个人口感问题,我国目前上市的白酒中,泸州老窖生产过73度的基酒,市面上很罕见。度数高的酒由于没有勾兑东西,醉酒和醒酒都很快,低度酒并非我们所理解的高度酒加水降度勾兑出来的!


粮食经过发酵酿出的酒一般为十几度,再经过蒸馏,前期出来的头酒可达80多度。掐头去尾,就是要去掉蒸馏两头,取中间部分,一般可达50度左右。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的,不是人们常说的简单加水勾兑。


白酒的特是点甘洌芳香,酒度较高。一旦降度,就会出现以下问题:


一,和原酒的风味、风格有明显变化;


二,降度后出现浑浊乃至沉淀;


三,口味不调和、易出现水味。


因此,低度白酒的生产要求保持原酒风格,又不能出现浑浊现象,要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量,并具有明显的典型性。各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的,低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度百年酱香白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些,一些名优低度白酒要经过数次勾调,要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊,其手段多种多样,但要把出现浑浊的物质适当除去,又不至于使其它香味物质也被同时除去,难度也很大,所以,综上所诉,白酒的度数和优劣势没有关系的,同时古代人的酒量放到现在的白酒也是喝不到那么多的,如果武松喝上18碗53度白酒恐怕也早已难醉如泥了。


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关键词:贵州酱香白酒,百年酱香白酒,酱香型白酒供应

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