贵州酱香白酒公司

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为什么贵州酱香白酒具有芳香物质

发布日期:2018-10-09 作者:仙泊小编 点击:

酱香型白酒亦称茅香型,属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中,酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种,可达2.0g/L(以乙酸计)以上,有着广大的消费群体,市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池。


为什么会有芳香物质呢?这要从醸造工艺上说起了:正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准出厂,全部生产过程近五年之久。试想一下:一粒成熟的粮食经历了如此苛刻、复杂的工序怎能不发出各种芳香的呐喊?

贵州酱香白酒

从外观上来看,无色透明,也有些是略显黄色,酒中无悬浮物,也无沉淀物。从味道上来讲,酱香突出、幽雅细致、空杯留香持久,品尝起来,酒体醇厚、回味悠长、略有焦香(不出头)、香味复杂、细腻柔顺、酯香柔雅协调,先酯后酱。


“绵”主要是指酱香酒口感中厚实感。优质贵州酱香白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉,而是很迅速地融入到我们消化系统,成为一团温暖的水,迅速扩散。“甜”主要针对善饮者而言,我们吃饭的时候会有一个感觉,如果我们一顿饭不给你任何菜蔬,仅仅让你吃饭,不要很长时间,你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样,如果仅仅是你大口大口喝酒,相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。绵甜是指“酒味柔软无刺激又带甜味。


所以很多人说喜欢喝酱香酒品尝的不仅仅是酒体本身,还有我们那穿越千年的工艺传承;回味的不仅仅是酒香,还有记忆中那段岁月;萦绕在杯中的也不仅仅是芳香,还有那些我们难以忘怀的那些年,那些事……喝酱香型白酒供应的酱酒就如庄周梦蝶:不知是酒醉了人还是人醉了酒。


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关键词:贵州酱香白酒,百年酱香白酒,酱香型白酒供应

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