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浅述学会百年酱香白酒收藏的三大技巧

发布日期:2018-10-19 作者:仙泊小编 点击:

贵州百年酱香白酒之所以会浓香馥郁,重点就在这存放的过程中,比如“八次发酵“,每一次发酵的时间是一个月左右,随着酵母的醇化越来越老熟时,味道也越来越好。而且新酒的味道缺乏一种酱香的灵魂,需要在”盘勾“之后再存三年,等酒体形成一定的香气和口感之后,再“调味”,制作出不同的口味,别着急,”调味“并不是后一步,还要再等上一年半载,等酵母完全老熟之后,才能开盖。


很多人争先恐后将家中好酒埋进土里,等着将来收获一坛琼浆玉液。运气好的还勉强能喝但味道大不如当初,酒中混杂着水味和泥腥味;运气差的开坛后没有勇气闻第二下;倒霉的至今还在找酒埋在哪里。在茅台镇这曾经家家酿酒的地方,随便问个人都知道,酒埋地底下是绝对毁了。参观过茅台酒厂的人都会发现,“茅台镇的优质贵州酱香白酒”的基酒都保存在几层楼的大陶缸里,通风透气而且略有采光,与埋在地下完全两个概念。而且茅台镇的优质贵州酱香白酒瓶标签上存储条件上明确写着“通风、干燥、阴凉保存”,跟地下潮湿阴暗的环境形成鲜明的对比。

百年酱香白酒

想要将白酒中的醇香在存放中得到更好地体现,就要学会白酒收藏的三大技巧。


一、选择合适的白酒收藏。  

首先来说,并不是所有的酒类都是适合收藏的,想要找到越陈越香的酒,还需要费一番功夫。其中酱香型的白酒更为适合收藏,贵州百年酱香白酒采用纯粮食制作,没有过多的挥发物质,所以更加适合收藏。


二、选择合适的容器。

白酒的收藏,并不是适合所有的容器,很多的时候白酒储存时因为容器选择不当的原因,很可能就造成白酒遗失原味。


白酒专家告诉我们,如果是收藏白酒,那么盛酒的容器好选用坛子或者类似坛子的瓷器。这主要是因为坛子自身含有多种矿物质,其实我们从影视作品中也可以看到,古代人用坛子储存白酒的人很多,而这主要就是因为用它来装酒能经久保持酒的原味,对于贵州百年酱香白酒来说就是能够保证酱酒的酱香,这样的话就会令酒不遗失自己的香味。


三、酒糟埋酒

酒糟在堆积的过程中会升温,而酒瓶里密闭的空间,瓶子里的酒会因为热胀冷缩原理而出现破瓶等现象。并且大多数家庭自酿的朋友选择丢弃酒糟。


简单的方法就是用陶坛,密封好,室内存放,保证通风干燥没有异味。


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关键词:贵州酱香白酒,百年酱香白酒,酱香型白酒供应

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