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如何甄别是低档劣质的百年酱香白酒

发布日期:2019-03-13 作者:仙泊小编 点击:

       中国传统白酒有浓香、清香、酱香三大主流香型,浓香市场份额占百分之七十,酱香只占百分之五。白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜,所以市场占比就比较大。百年酱香白酒因为生产工艺复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。


       百年酱香白酒天然发酵,手工酿制的工艺,造就了百年酱香白酒易挥发物质少,对人体的刺激少,有利于健康,是白酒中唯一对身体伤害小的酒种。

百年酱香白酒

       百年酱香白酒的酒精浓度一般在53度左右,浓度科学合理,酒精分子与水分子的亲和力好,加之百年酱香白酒的贮存时间较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。


       酱香型白酒供应的百年酱香白酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以对人体有益的乙酸和乳酸为主,对脾胃和保肝有保护作用,能软化血管。百年酱香白酒的酚类化合物多,是其它名优白酒的3到4倍,有利于预防心血管疾病。


       若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察       瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除百年酱香白酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。


       把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。


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关键词:贵州酱香白酒,百年酱香白酒,酱香型白酒供应

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