贵州酱香白酒公司

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  • 酿酒的过程中,充分说明了“曲”的重要性

    酿酒的过程中,充分说明了“曲”的重要性

    2019-09-20

    董香型 又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料,以小麦制成的大曲、大米制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂,而且曲中加入多种中...[查看详情]

  • 香型白酒供应介绍白酒的三种酒香

    香型白酒供应介绍白酒的三种酒香

    水质因素:地下水,地表水通过红壤层时,对人体有益的多种微量元素被溶解,经过层层溶解过滤,形成了香甜可口、纯净无毒的清冽泉水。加上建国时期,得到周总理的指示,赤水河上游100公里内不得建立工厂,使水体未... [查看详情]

  • 用独特工艺酿制而成的独特香味白酒,均称为其它香型

    用独特工艺酿制而成的独特香味白酒,均称为其它香型

    贵州茅台镇是中国贵州酱香白酒的圣地,但很多网友不清楚为什么只有茅台镇能生产酱香型白酒,究其原因,主要是由当地独特的自然因素决定的。1000米以上,但在茅台河谷一带,却只有4 [查看详情]

  • 在堆积发酵的管控过程中,通常要注意这些

    在堆积发酵的管控过程中,通常要注意这些

    摊凉过程中要把酒醅聚成的团子打散,将酒曲和粮食充分拌匀,以免部分酒醅发酵速率过低,同时也避免收堆后局部位置发酵温度不均;要根据季节气温的高低和各轮次酒醅的状况来控制收堆温度。高温、高淀粉浓度,则收堆 [查看详情]

  • 发酵是酿酒中重要的工艺流程

    发酵是酿酒中重要的工艺流程

    通过发酵,粮食谷物中的淀粉才能变成糖,再转变为酒精,才能酿出粮食中的精华。酱香酒酿造过程中,总共要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,而且这复杂的发酵流程还分为堆积发酵(阳发酵)和入窖发 [查看详情]

  • 购买酱香型白酒时的技巧

    购买酱香型白酒时的技巧

    全世界的酒加起来只有三种,一种叫酿造酒,二种叫蒸馏酒,三种叫配制酒。蒸馏酒,蒸馏酒是人类酿造艺术皇冠上的明珠。酿造酒很难达到比较高的度数,难以成为更加极致更加纯粹的酒。白酒 [查看详情]

  • 要满足是性价比高的百年酱香型白酒需要些什么条件呢?

    要满足是性价比高的百年酱香型白酒需要些什么条件呢?

    历经近50年的发展,低度酒发展的动力与动机早已从响应国家号召向消费端的需求转变。值得玩味的是,“消费观念”成为低度酒发展驱动力的同时也在一定程度上成为了束缚性因素:这一轮低度酒的热度原点是消费者的年轻... [查看详情]

  • 酱香白酒的制作过程,一起来看看!

    酱香白酒的制作过程,一起来看看!

    1.原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料,次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料要经过反复发酵,... [查看详情]

  • 关于贵州酱香白酒的健康特点

    关于贵州酱香白酒的健康特点

    易挥发物质少,对人体刺激小:酱香型酒“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥 [查看详情]

  • 如何鉴别酱香型白酒呢?

    如何鉴别酱香型白酒呢?

    色——白酒色的鉴别,是用手举杯对光或白布作底,用肉眼观察酒的色调,透明度及有无悬浮和沉淀。酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料,酿制时应尽量保持原料的本 [查看详情]

  • 消费者饮用口感正在向柔绵醇雅转变

    消费者饮用口感正在向柔绵醇雅转变

    “柔和酱香”便具备这样的基因,就目前消费市场来看,消费者饮用口感正在向柔绵醇雅转变,“柔和酱香”所倡导的柔和口感很好地适应了这一趋势。“柔和酱香的口感风格调整,并不是简单地在酒体勾调上走柔和淡雅之路。... [查看详情]

  • 酱香酒的酿制工艺

    酱香酒的酿制工艺

    “一个新品类从诞生到被市场接受再到广泛推崇,这需要过程。但较根本的原因在于品类本身,具有可感知、可传播的基因。酱香酒的酿制工艺酱香贵州酱香白酒的酿制工艺即使写一本书也写不完,但是总结起来就12个字:九... [查看详情]

  • 酱香酒的口味回味无穷

    酱香酒的口味回味无穷

    酒体中香酯越复杂的蒸馏酒,其存放年限越久、口感越柔和、香味越厚重。酱香酒在气相色谱仪中的香味成分大概是两百多种,化合物成分共有七百多种,陈年酱香酒的成分更复杂。越是成分复杂的酒体,香味种类越多也越厚重... [查看详情]

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