贵州酱香白酒公司

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    新闻

  • [仙泊动态] 解读百年酱香白酒的糙沙流程分为几步

    酱香型白酒供应生产的第二次投料称为糙沙。(1)开窖配料把发酵成熟的生沙酒醅分次取出,每次挖出半甑左右(约300kg左右),与粉碎、发粮水后的高梁粉拌和,高梁粉原料为175~187.5kg。其发水操作
    发布时间:2018-03-15   点击次数:43

  • [仙泊动态] 喝百年酱香白酒的人的健康特点

    易挥发物质少,对人体刺激小酱香型酒“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的
    发布时间:2018-03-15   点击次数:46

  • [仙泊动态] 百年酱香白酒的鉴别方法有几种

    如何鉴别是不是纯粮酿造?  现在高端白酒简直成了暴利行业,本不是纯粮食品,只有一两个月的生产周期,卖的却是天价。很多人以为用的粮食品种多酿出来的酒就好,殊不知金银铜铁再怎么混合,也比不上纯金。做酱香型白酒只需要用一种原料,那就是糯高粱。制曲
    发布时间:2018-03-15   点击次数:47

  • [仙泊动态] 常喝百年酱香白酒会有害身体吗?

    现在市场上有很多人做酱香酒,但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙,要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙,生产流程简单,生产周期短,价格便宜,那些都不是正宗的大曲酱香白酒。  为什
    发布时间:2018-03-15   点击次数:43

  • [仙泊动态] 分析百年酱香白酒为什么会那么贵?

    原因一:酿酒工序复杂酱香酒的工序一般比较复杂。比如茅台酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,生产需要一年的时间,然后要在酒窖里继续发酵三年以上,再经过勾兑、调配,一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就
    发布时间:2018-03-15   点击次数:50

  • [仙泊动态] 百年酱香白酒在白酒中的优越性体现在哪里?

    百年酱香白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。主要体现在以下几个方面。第一,百年酱香白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五
    发布时间:2018-03-27   点击次数:62

  • [仙泊动态] 制作工艺复杂的百年酱香白酒香味从哪里来

    百年酱香白酒酒体是香酯越复杂的蒸馏酒,其存放年限越久,口感越柔和,香味越厚重。酱香白酒的香味来自于其高浓度的各种长链低挥发度酯以及其他一系列结构复杂的芳香发酵产物。这些物质的香味可不是乙酸乙酯、丁酸乙酯能够模仿的
    发布时间:2018-04-28   点击次数:115

  • [仙泊动态] 浅析从四个基本维度鉴评百年酱香白酒

    优质百年酱香白酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。百年酱香白酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”。&
    发布时间:2018-05-08   点击次数:94

  • [仙泊动态] 浅说百年酱香白酒口感回味悠长的因素

    其他香型白酒,只经过2~3次发酵,多5次发酵,而百年酱香白酒需经过8次堆积发酵和窖池发酵,发酵期长达9个月,次数和累积时间均是所有香型中高的。经过长时间的反复发酵,产生的微量成分和香气香味成分自然远比其他香型的白
    发布时间:2018-05-30   点击次数:77

  • [仙泊动态] 百年酱香白酒工艺和品质提高,增加人的信赖感

    百年酱香白酒国家标准(GB/T26760-2011)由国家标准委正式发,2011年12月1日起正式实施,为行业推荐性标准。这是我国百年酱香白酒首份国家标准。百年酱香白酒国家标准中明确
    发布时间:2018-06-20   点击次数:78

  • [仙泊动态] 红缨子糯高粱是百年酱香白酒酿制的独特材料

    说到材料,不得不提原产于贵州仁怀当地特色的红缨子糯高粱,俗称小红粮,当地人也称其为“沙”。这种高粱颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚,与其它高粱相比支链淀粉(多糖,利酿酒)含量高出1/3左右。 
    发布时间:2018-08-09   点击次数:174

  • [仙泊动态] 百年酱香白酒目标中固形物指的是什么

    贵州仙泊酒业有限公司出产所用高粱为糯性高粱,。此高粱与东北及其他区域高粱不同的是,颗粒坚实、丰满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于优质酱香酒工艺的多次第翻烤,使酱香酒每一轮
    发布时间:2018-08-23   点击次数:101

  • [仙泊动态] 为什么优质的百年酱香白酒要存放三年之久

    酱香白酒工艺极为复杂,优质酱香白酒生产周期长,经多次蒸煮,多次发酵,经纯粮酿酒设备多次蒸馏,再经3年以上酒库存放,蕞后精心勾兑而成。下面贵州仙泊酱香型白酒供应的酿酒师和大家聊聊其中的原因。 
    发布时间:2018-09-30   点击次数:109

  • [仙泊动态] 如何正确品尝仙泊酒业的百年酱香白酒

    新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒,没有经过三到五年以上的贮藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想大量喝水。陈年酒则是经过五年以上的贮藏,容易挥发的物质已经挥发看很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少,有得于健康
    发布时间:2018-10-12   点击次数:102

  • [仙泊动态] 浅述百年酱香白酒的有氧和无氧发酵方式

    酱香白酒近年来非常受欢迎,市场上的价格也是9块9到999不等,说的都是“粮食酿造”、“工匠精神”……有人贪便宜低价买到假酒,高价也不一定百分百是真酒。百年酱香白酒的酿造工艺十分独特:季节
    发布时间:2019-01-27   点击次数:109

  • [仙泊动态] 谈谈百年酱香白酒的健康特点

    随着人们生活水平的提高,健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代,在既要激情又要健康的时代,酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明,酱香型白酒
    发布时间:2019-07-05   点击次数:112

  • [行业资讯] 小杯品尝百年酱香白酒的好处

    喝酒要么豪饮,要么小酌。定制酒类属高档次的酒产品,当然不能同普通白酒一样以塑料杯没人倒一杯,这样不仅浪费了酱香型定制酒,也喝不出好酒的品质。酱香型定制酒的品鉴方式,需要用小杯盛,然后细抿慢咽,用舌尖味蕾感触酒质,最
    发布时间:2018-03-15   点击次数:56

  • [行业资讯] 为什么冬季要温百年酱香白酒?

    第一、百年酱香白酒因为是纯粮固态发酵,酿造好的百年酱香白酒含有高级不饱和脂肪酸,它们只融于酒精,一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低,这些不饱和脂肪酸就会析出来,导致酒体变浑浊失光。所以在冬季降温的时候以后
    发布时间:2018-03-15   点击次数:47

  • [行业资讯] 百年酱香白酒对婚宴有什么好处?

    百年酱香白酒对婚宴有什么好处?在国内婚宴作为一个最为重要的大事,华丽的婚礼现场是每一个新人的梦想。酒更是重中之重,而定制酒基本可以领导整个婚宴的气氛,对于现代婚礼而言这是必不可少的定制酒。
    发布时间:2018-03-15   点击次数:34

  • [行业资讯] 揭秘仙伯酒业百年酱香白酒产生秘诀

    第一,揭秘酱香白酒仙伯酒业产生秘诀。如果只喝酱香白酒仙伯酒业而不知道它的生产秘诀,那么,就少了一种内涵的味道。其实,一瓶正宗的仙伯酒业酒,它的制造过程包括从原料进厂到成品出厂7个重要环节——选料、制曲、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装。每一个环
    发布时间:2018-03-29   点击次数:89

  • [行业资讯] 关于百年酱香白酒的行业标准,您知道多少呢

    贵州是百年酱香白酒主产区之一,目前有百年酱香白酒生产企业200余家,包括享誉海内外的贵州茅台酒。《百年酱香白酒国家标准》对技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定,发布实施以后有利于稳定
    发布时间:2018-05-04   点击次数:76

  • [行业资讯] 浅述百年酱香白酒的琥珀感微黄是怎么来的

    色泽微黄、酱香突出,是百年酱香白酒的典型特征,微黄透明的色泽不但可以使酒体散发出浑厚诱人的质感,而且随储存年限的增加,酒色越黄。给人一种琥珀感,那么百年酱香白酒的微黄是怎么来的呢?其实
    发布时间:2018-05-23   点击次数:85

  • [行业资讯] 为什么每一批次的百年酱香白酒的味道会不一样

    根据曲种不同,白酒分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲曲块小,主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低,主要应用于南方湿热气候。中
    发布时间:2018-05-16   点击次数:78

  • [行业资讯] 百年酱香白酒为什么将在未来白酒市场走红

    由于百年酱香白酒宣传推广普及不够的原因,广大的消费者以至大多数的经营者、经销者对百年酱香白酒还处于无知、少知的阶段。要做一个精明的消费者、称职的经营者、合格的销售者,就应该先从学习酱香酒基本知识开始。
    发布时间:2018-07-11   点击次数:88

  • [行业资讯] 为什么百年酱香白酒酒体醇厚回味悠长

    百年酱香白酒不是淡黄而是淡绿色的,极难见到。只在某小型接待场合品尝过一次这种茅台年份酒,至今神往。存放15年左右的优质百年酱香白酒风味佳,此时酱香老陈厚重,口感甘甜醇和,口腔和喉腔均感
    发布时间:2018-07-26   点击次数:97

  • [行业资讯] 浅述学会百年酱香白酒收藏的三大技巧

    贵州百年酱香白酒之所以会浓香馥郁,重点就在这存放的过程中,比如“八次发酵“,每一次发酵的时间是一个月左右,随着酵母的醇化越来越老熟时,味道也越来越好。而且新酒的味道缺乏一种酱香的灵魂,需要在”盘勾“之后再存三年,等酒体形成一定的香气和口感之
    发布时间:2018-10-19   点击次数:94

  • [行业资讯] 您懂得分辨市面上的真假百年酱香白酒吗

    缝年过节,各种聚会猛增,喝点白酒在所难免,其中不易上头的百年酱香白酒正日益成为饮酒人的追求。小美了解到,一瓶传统工艺的百年酱香白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过三到五年。而市场的需求促使越来越多的酒厂投身于百年酱香白酒的研发。那么什么才是
    发布时间:2018-11-06   点击次数:101

  • [行业资讯] 剖析百年酱香白酒的酿制成本

    百年酱香白酒近年来非常受欢迎,市场上的价格也是9块9到999不等,说的都是“粮食酿造”、“工匠精神”……有人贪便宜低价买到假酒,高价也不一定百分百是真酒。导致酒友们遇到好的白酒也不敢轻易尝试。在工业制品占据我们生活的时代,中国传统白酒还保留
    发布时间:2018-12-04   点击次数:91

  • [行业资讯] 百年酱香白酒的香味和什么因素会有关系

    53度是酱香型中各种物质成分缔合紧密、融洽的度数。在酒精浓度53度的时候酒精分子和水分子结合紧密,也就是水酒的各组分之间由氢键建立起来的联系牢固,所以这个度数的优质百年酱香白酒没有水味,
    发布时间:2019-01-15   点击次数:76

  • [行业资讯] 百年酱香白酒厂家谈谈三种香型白酒之间的区别

    由于不同种类的白酒在原料,制曲(曲用于发酵酿酒原料)和蒸馏等环节上各不相同,因此白酒的香味也不尽相同,其中以酱香型、浓香型、清香型为三大主要香型,三者虽同本溯源,但是酱香型白酒、浓香型白
    发布时间:2019-02-15   点击次数:60

  • [行业资讯] 储藏百年酱香白酒密封的方法及历史文化

    白酒加盟家庭储藏百年酱香白酒主要是要将瓶口密封,防止“跑酒”,主要有以下做法:一是拧紧瓶盖,用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再把已经融化好的食用蜡,用刷子涂在瓶盖和瓶口的连接处
    发布时间:2019-04-04   点击次数:243

  • [行业资讯] 百年酱香白酒和浓香白酒的2个区别

    在中国白酒品牌众多,没有一个是好的,主要取决于个人的饮酒习惯和口味。今天,我将介绍比较常见的酱香和浓香型白酒。贵州酱香白酒贵州酱香白酒酒具有香气浓郁、软甜、风味和谐、入口甜、口感细长、净长度长等特点。这也是判断泸州香型白酒质量的
    发布时间:2019-05-17   点击次数:433

  • [美酒tips] 百年酱香白酒的优劣与价格问题

    1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定,正确的反映出酒的色、香、味的内容,必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。  2、酒精度。在
    发布时间:2018-03-15   点击次数:45

  • [美酒tips] 2018年百年酱香白酒的市场走向如何呢

    酱香型白酒作为白酒中受众面最为广泛的一类白酒,其在市场上有着不可或缺的地位,那么2018年百年酱香白酒的市场走向如何呢:一、酱香型白酒市场现状  散酒能否有长久的发展,与其身的品质有着很大的关联,品
    发布时间:2018-03-15   点击次数:111

  • [美酒tips] 如何对百年酱香白酒的市场考察进行评判

    第一、俗话说的好:“树大好乘凉”,企业的实力往往决定了品牌的产品和服务支持。在酒商网上没有影响力的品牌,百年酱香白酒经销商在市场上很难做。经销商可以从企业规模(注册资本、人数、厂房面积、产能)、渠道网络(全国和各
    发布时间:2018-03-15   点击次数:50

  • [美酒tips] 为什么百年酱香白酒的价格高于其他酒

    白酒行业的品牌形成不同于许多行业的品牌形成,如服装行业、家电行业,品牌主要依赖于企业,而不是工厂。酒的品牌是相反的。为什么?白酒酿造与品牌形成需要独特的区域环境白酒酿造过程中,有五个要素:水、土、气、气、命。酿造
    发布时间:2018-03-15   点击次数:38

  • [美酒tips] 浅述百年酱香白酒越陈越香的原因

    俗话说的好“酒香不怕巷子深”,意思就是说如果酒酿得好,就是在很深的巷子里,也会有人闻香知味,慕名前来品尝。那么酒是要有多香才能散发出这么大的魅力?酒放的时间越长,就越好喝,也就越香,我们常说的“陈年老酒”就是这么
    发布时间:2018-07-19   点击次数:120

  • [美酒tips] 为什么说百年酱香白酒的“曲”那么重要

    贵州酱香白酒的个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的,而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺,所以这种酿造工艺被称为固态法,全称是“纯粮固态发酵法”。  这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲?曲就是——
    发布时间:2018-09-06   点击次数:107

  • [美酒tips] 从酒花的类型判断百年酱香白酒度数

    百年酱香白酒存放超过20年的优质酱香已有部分失散,有的甚至与浓香型酒接近,这时酸碱度变化,酒精度降低(当然保存的好还是不错的)。如果直接喝就糟蹋了好酒,应当将其与新酒勾兑后再饮。我所试过的勾兑比例在1:2—8之间,具体视老酒的状况和口感而定
    发布时间:2018-10-16   点击次数:94

  • [美酒tips] 市面上微黄的百年酱香白酒是如何制作出来的

    百年酱香白酒的颜色有点黄是因为贮存时间长了变黄,是百年酱香白酒的一种正常现象。一般情况下,酱香老酒的色泽会泛黄,口感柔和,醇厚。色泽微黄、酱香突
    发布时间:2018-12-14   点击次数:94

  • [美酒tips] 同一批次的百年酱香白酒为什么味道确不同

    传统工艺酱酒是纯手工生产,酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、时间等相关,这些因素会导致每一窖酒的风味都会有小差异。根据曲种不同,白酒分为“大曲酒”和“
    发布时间:2018-12-25   点击次数:101

  • [美酒tips] 简述七个轮次的百年酱香白酒特点

    优质酱香型白酒所特别具有的“酱、琼、厚”的香味特色,对其他香型的白酒能够起到“改善酒体,覆盖躁杂,圆长后味,提高酒质”的作用。多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格;兼香型白酒
    发布时间:2019-01-07   点击次数:91

  • [美酒tips] 百年酱香白酒对人体的健康有没裨益呢?

    百年酱香白酒以天然的高品质高粱作为原料,以上等小麦制曲,拥有优良的水质。高粱的链淀粉含量达88%以上,全部富含丰富的单宁本身即是营养丰富的佳品,在经过特的酿造工艺之后,营养消耗有限,保存
    发布时间:2019-01-18   点击次数:86

  • [美酒tips] 为什么优质百年酱香白酒不选择透明玻璃瓶装

    我们中国人是讲究面子的,无论产品的品质怎么样,包装一定是高大上才行。当然,白酒产业也不例外。现如今喝白酒的人越来越多,除了酒本身的品质惹人注意,酒瓶的包装也逐渐满足人们的审美需求。&nb
    发布时间:2019-02-28   点击次数:106

  • [美酒tips] 如何甄别是低档劣质的百年酱香白酒

    中国传统白酒有浓香、清香、酱香三大主流香型,浓香市场份额占百分之七十,酱香只占百分之五。白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老
    发布时间:2019-03-13   点击次数:95

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